水杨酸甲酯作为糖果的香精

  水杨酸甲酯是糖果的香精，也可作为化妆品及牙膏的香料，同时用于农药、制药及日用化工，是杀虫剂、上光剂、涂料的原材料。
  早期的水杨酸甲酯是从甜桦树和冬青叶中提取出来的，所以水杨酸甲酯也称为冬青油。但因来源有限，因此人工合成它就显得尤为重要。
  水杨酸甲酯的制备目前主要的工业方法是：以硫酸为催化剂，甲醇于水杨酸进行酯化反应。
  该法有许多缺点，主要的是硫酸严重地腐蚀设备，污染环境，于产物的分离困难，回收及重复使用困难。

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